🍰 Bolo de Iogurte e Maracujá com Geleia de Manga

By @lauramelo.o – nutricionista, sommelière e semifinalista do masterchef 11. 

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de iogurte grego tradicional Veneza
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de óleo
• ⅓ de xícara de suco de maracujá com sementes
• 1 colher de sobremesa de fermento químico
• 1 pitada de sal

Geleia de maracujá e manga:

• 2 maracujás inteiros
• 1 manga cortada em cubos
• ½ xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Água para ajustar a consistência

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata os ovos com o açúcar até espumar. Acrescente o iogurte e o suco de maracujá, batendo mais um pouco.
3. Adicione o óleo aos poucos e, por último, a farinha peneirada com o fermento e o sal. Misture delicadamente.
4. Despeje em uma forma untada e leve para assar até dourar e passar no teste do palito.
5. Para a geleia, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre. Adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
6. Sirva o bolo com a geleia por cima.