By @lauramelo.o – nutricionista, sommelière e semifinalista do masterchef 11.
Ingredientes
Massa sablée:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada
- 1 ovo
- ½ colher de café de canela
- ½ colher de café de sal
Recheio:
- 1 pote de Doce de Leite Zero Veneza 250g
- Raspas de ½ laranja bahia
- 3 bananas prata médias
Chantilly de cumaru (ou baunilha):
- 300ml de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- Cumaru ralado ou baunilha a gosto
Modo de preparo
- Para a massa, misture a farinha, canela e sal. Incorpore a manteiga gelada em cubos até formar uma farofa, depois adicione o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa com dois papéis manteiga até 0,5cm de espessura e coloque na forma desejada. Leve à geladeira enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
- Retire da geladeira, fure com um garfo e asse até dourar levemente. Deixe esfriar.
- Misture o doce de leite com as raspas de laranja e espalhe sobre a massa fria. Adicione as bananas cortadas ao meio.
- Bata o creme de leite com o açúcar e o cumaru até formar um chantilly firme e liso. Cubra as bananas.
- Finalize com canela ou chocolate picado por cima